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萧煌奇黑蒜三杯鸡，酱香不糊

萧煌奇这三个字，我拿来做一道有层次的黑蒜三杯鸡：米酒60克、酱油30克、冰糖20克，比例一变，味道立刻不同。传统三杯鸡怕两件事：鸡肉柴、酱汁苦。这版用黑蒜补甜香，用分段收汁保嫩，家里燃气灶也能做出饭店那种黏亮酱色。